Entferne die Kerne des Kürbis und schneide ihn in etwa 1-2 cm große Würfel.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch leicht an. Gib dann die Kürbiswürfel dazu und brate sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Rühre zwischendurch um. Würze den Kürbis mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss.

Koche währenddessen die Penne-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Gieße die Nudeln anschließend ab.

Richte die Pasta auf Tellern an und bestreue sie mit gehackter Petersilie.