Blumenkuchen aus Filoteig
Kochutensilien
- 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Zutaten
- 1 Pck. Filo- oder Yufka-Teig 250 g
- 80 g gehackte Pistazien
- 80 g geraspelte Schokolade
- 100 g Butter flüssig
- 150 g Raffaellos
- 250 g frische Himbeeren
- 300 g backfester Vanillepudding Fertigprodukt zum Anrühren
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Pinsele ein einzelnes Blatt vom Filoteig mit der geschmolzenen Butter ein und verteile etwas von der geraspelten Schokolade sowie von den gehackten Pistazien darauf.
- Lege ein weiteres Blatt obendrauf und bepinsele auch dieses mit Butter.
- Lege eine Springform mit Backpapier aus und platziere die Blätter als Boden in der Mitte der Springform.
- Backe den Boden 10-15 Minuten vor und lass ihn danach abkühlen (mindestens 20 Minuten).
- Verteile die Raffaellos und Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig. Zerdrücke sie mit dem Boden eines Glases.
- Verteile den Pudding obendrauf.
- Bestreiche nun wieder ein Blatt Filoteig mit Butter und streue die restliche geraspelte Schokolade und die gehackten Pistazien darüber. Lege ein weiteres, mit Butter bestrichenes Blatt Filoteig darauf und schiebe es etwas zusammen, sodass eine Art Blume entsteht.
- Backe den Blumenkuchen aus Filoteig für 20-30 Minuten.
- Lass ihn danach abkühlen und dekoriere ihn noch mit frischen Himbeeren.
Notizen
Mische die Himbeeren am besten mit etwas Stärkemehl, bevor sie in die Springform kommen, dies bindet die Flüssigkeit der Beeren.