Wasche den Kürbis, halbiere ihn und kratze die Kerne heraus. Streiche das Fruchtfleisch mit etwas Öl ein und würze es mit Salz und Pfeffer.
Backe die Kürbishälften bei 200 °C Ober-/ Unterhitze für 25-30 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Ziehe derweil die Zwiebel und den Knoblauch ab, hacke beides fein und schwitze die Würfel in Öl an.
Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an. Würze mit Salz und Pfeffer.
Drücke das Tomatenmark in die Pfanne, lass es kurz karamellisieren und rühre es dann ein.
Gieße die Tomaten dazu und lass den Pfanneninhalt ein paar Minuten köcheln. Würze mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern.
Hole den Kürbis aus dem Ofen und lockere das Fruchtfleisch mit einer Gabel.
Toppe die Kürbishälften mit der Soße und serviere sofort.
