Geschmorter Spitzkohl
Zutaten
- 2 Köpfe Spitzkohl
- Olivenöl
- 80 g Butter
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Bio-Zitrone
- einige Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche den Kohl und schneide beide Köpfe in Viertel. Lass den Strunk dabei im Kohl, denn er hält die Blätter zusammen.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate den Kohl von den Schnittseiten an, bis er Farbe bekommt. Gieße etwa 150 ml Wasser an und decke die Pfanne ab. Schmore den Kohl anschließend für ca. 20 Minuten, bis er gar ist.
- Vermische derweil in einer Schale die Butter mit Chiliflocken, der Schale der Bio-Zitrone und einigen Thymianblättern. Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Sobald der Kohl weich ist, entferne den Deckel. Lass nun die Butter in der Pfanne schmelzen und wende die Kohlviertel vorsichtig darin.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.