Mische das Mehl und die Trockenhefe in einer großen Schüssel. Gib Zucker, Salz, das Ei und die lauwarme Milch hinzu. Knete alles gut durch und arbeite die weiche Butter in den Teig ein, bis er geschmeidig ist. Lass den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Während der Teig ruht, schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.

Erhitze die Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln darin glasig. Gib die Kartoffelscheiben dazu, mische alles gut durch und brate die Mischung etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze.

Würze die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss. Rühre die Sahne unter und lass die Mischung etwas abkühlen.

Teile den aufgegangenen Teig in zwei Hälften. Rolle eine Hälfte aus und lege sie in eine gefettete Springform, sodass der Boden und die Seiten bedeckt sind.

Verteile die abgekühlte Kartoffel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden.

Rolle die zweite Teighälfte aus und lege sie als Deckel über die Füllung. Drücke die Ränder gut zusammen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Stich den Teig oben ein paar Mal mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann.

Backe alles für etwa 50-60 Minuten, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.