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Ein Kürbis-Feta-Dip in einer Schale in der Draufsicht. Im Hintergrund ein Stück Brot mit Dip.

Kürbis-Feta-Dip

Anke
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

Für den Kürbis-Feta-Dip:

  • 400 g Hokkaido-Kürbis
  • 1,5 TL Sumach
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Feta
  • 2 Thymianzweige
  • 1 TL Harissa optional

Zum Garnieren:

  • Mandeln
  • Kürbiskerne
  • Petersilie
  • Olivenöl
  • Chilipulver

Zubereitung
 

  • Heute den Backofen auf 200 °C Grillfunktion vor.
  • Wasche den Kürbis und schneide ihn in Scheiben.
  • Lege den Kürbis auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Bestreue ihn mit Sumach, Salz und Öl und verteile die Thymianzweige darüber. Röste den Kürbis für 10-15 Minuten im Ofen.
  • Lass die Kürbisspalten danach kurz abkühlen.
  • Gib den Feta in einen hohen Behälter und gib den Kürbis dazu. Püriere alles mit einem Stabmixer fein. Gib nach Bedarf 1-2 TL Harissa dazu.
  • Garniere den Kürbis-Feta-Dip nach Belieben mit Mandeln, Kürbiskernen, Petersilie, Olivenöl oder etwas Chilipulver.