Wasche den Kürbis und schneide ihn in Spalten. Entferne dann die Kerne und hacke ihn grob klein. Wiege 250 g ab.
Koche die Kürbisstücke in einem Topf mit etwas Wasser etwa 15 Minuten weich. Gieße überschüssiges Wasser danach ab. Zerdrücke den Kürbis anschließend mit einer Gabel.
Erwärme die Milch und zerlasse die Butter darin.
Vermische das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel. Gib den Kürbis und die restlichen Zutaten hinzu und verknete alles mehrere Minuten zu einem glatten Teig. Lass den Teig dann abgedeckt an einem warmen Ort gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Fette inzwischen die Kastenform ein und bestäube sie mit Mehl.
Knete den Teig noch einmal gut durch und forme ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle. Fülle ihn in die Kastenform.
Bestreiche ihn mit etwas Wasser und bestreue ihn nach Geschmack mit Kernen.
Lass den Teig ein weiteres Mal an einem warmen Ort gehen, bis er sich erneut vergrößert hat.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Backe den Kürbisstuten zum Schluss etwa 30 Minuten und lass ihn danach 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt.
