Focaccia mit Weintrauben
Zutaten
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 1 TL Salz
- 25 g frische Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 4 EL Olivenöl
- 200 g rote Weintrauben
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL grobes Meersalz
Zubereitung
- Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz. Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auf. Lass sie rund 5 Minuten ruhen, bis die Mischung anfängt, leicht zu schäumen.
- Gieße Olivenöl und die Hefemischung zum Mehl und verarbeite alles zu einem glatten Teig. Decke den Teig ab und lass ihn eine Stunde an einem warmen Ort gehen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wasche die Weintrauben, halbiere sie und lege sie beiseite.
- Lege den aufgegangenen Teig nach der Gehzeit auf ein Blech und drücke ihn mit den Händen flach. Er sollte etwa 1,5 cm dick sein. Drücke dann mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig.
- Verteile die Trauben auf dem Teig und streue den getrockneten Rosmarin sowie das grobe Meersalz darüber.
- Backe die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun wird. Nimm sie aus dem Ofen und beträufle sie vor dem Servieren noch mit etwas Olivenöl. Die Focaccia schmeckt sowohl warm als auch kalt.