Kürbisschnitzel
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 100 g Mehl
- 100 g Paniermehl
- 50 g Parmesan
- 1 TL Paprikapulver
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Wasche den Kürbis gründlich, halbiere ihn und entferne die Kerne mit einem Löffel. Schneide ihn anschließend Kürbis in etwa 1 cm dicke, runde Scheiben.
- Bereite die Panierstraße vor. Verquirle die Eier in einem tiefen Teller und würze sie mit Salz und Pfeffer. Gib das Mehl auf einen zweiten Teller und mische auf einem dritten Teller das Paniermehl mit Parmesan und Paprikapulver.
- Wende die Kürbisstücke zuerst im Mehl, dann in der Eimasse und schließlich im Paniermehl. Achte darauf, dass sie rundherum gut bedeckt sind.
- Erhitze eine gute Menge Öl in einer Pfanne, sodass die Schnitzel gut darin schwimmen können und brate sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten goldbraun an.
- Lass die Kürbisschnitzel danach auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie zum Beispiel mit einem frischen Salat oder einer Beilage.