Zucchini-Curly-Fries
Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 Eiweiß
- 100 g Mehl Type 405
- 1/2 TL schwarzer Sesam
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
- Schneide die Zucchini mit einem Spiral Schneider zu langen Spiralen.
- Lege die Zucchini in einen Siebeinsatz und vermische sie mit den Gewürzen und Salz. Lass das ganze für gute 10 Minuten stehen.
- Presse die Zucchini nun mit der Hand aus, sodass das ganze Wasser heraus kommt.
- Verteile nun das Mehl auf den Streifen und arbeite es vorsichtig ein.
- Schlage die Eiweiße steif und mische sie ebenfalls mit den Zucchini.
- Frittiere sie sofort in heißem Öl und lass sie gut abtropfen. Serviere sie mit Sour Creme.
Notizen
Wenn du keinen Spiralschneider besitzt, kannst du die Zucchini auch in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Sparschäler in längliche Streifen schälen.