Italienischer Apfelkuchen: Torta di Mele
Zutaten
- 700 g Äpfel
- etwas Zitronensaft
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 100 ml Milch
Zubereitung
- Schäle die Äpfel, schneide sie in Viertel und entferne die Kerngehäuse. Schneide den Rest in Scheiben oder Würfel. Gieße etwas Zitronensaft darüber und stelle sie zugedeckt beiseite.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.
- Rühre die Eier ein paar Minuten mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
- Gib unter Rühren abwechselnd die Mehlmischung und das Öl zum Teig.
- Gieße so viel Milch dazu, dass der Rührteig noch relativ fest ist.
- Hebe die Apfelstücke unter.
- Fette eine Springform ein und streue sie mit Mehl aus. Verteile den Teig darin und backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 40-50 Minuten.