Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm) mit Butter ein.
Schäle die Äpfel, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Scheiben. Fülle die Apfelscheiben in eine Schüssel, beträufle sie mit Zitronensaft und bestreue sie mit Zimt. Vermenge alles gut miteinander.
Schlage die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem Mixer schaumig.
Schneide die Butter in kleine Stücke, gib sie zur Eimasse und rühre sie gut unter. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es abwechselnd mit der Milch vorsichtig unter die Ei-Butter-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.
Gib 2/3 der Äpfel in den Teig und fülle ihn in die vorbereitete Springform. Verteile die restlichen Apfelscheiben gleichmäßig obendrauf und drücke sie dabei leicht in den Teig hinein.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist. Mache die Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob der Teig durch ist.
Lasse den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
