Kürbis-Bruschetta mit Blauschimmelkäse
Zutaten
- 1/2 kleiner Hokkaido
- 1 Zwiebel
- 80 g Blauschimmelkäse
- frische Kräuter z.B. Basilikum, Oregano
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Kürbiskerne
- 8 Scheiben Ciabatta
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Wasche den Kürbis und schneide ihn in Würfel. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Würfele den Käse. Hacke die Kräuter.
- Erhitze Öl und schwitze die Zwiebeln darin an. Gib den Kürbis dazu und brate ihn so lange, bis er gar ist, aber noch Biss hat.
- Gib die Kräuter dazu und würze mit Salz und Pfeffer.
- Röste die Kürbiskerne ohne Öl in einer Pfanne. Mische sie mit dem Kürbis.
- Toaste das Brot und bestreiche es mit etwas Öl. Halbiere die Knoblauchzehen und reibe die mit Öl bestrichene Brotseite damit ein.
- Belege die Brotscheiben mit dem Kürbis und dem Käse. Sofort servieren.