Kürbis-Frischkäse-Dip
Zutaten
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 50 g Kürbiskerne
- 150 g Frischkäse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche den Kürbis und schneide ihn in kleine Würfel. Koche sie anschließend in einem Topf mit Wasser für rund 10 Minuten weich. Gieße das Kochwasser ab und lasse den Kürbis auskühlen.
- Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an, während der Kürbis kocht. Stelle sie danach beiseite.
- Fülle den gekochten Kürbis zusammen mit dem Frischkäse und dem Olivenöl in eine Schüssel und püriere die Zutaten mit einem Pürierstab zu einer feinen, glatten Masse.
- Schmecke den Dip mit Zitronensaft, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab. Streue zum Servieren die gerösteten Kürbiskerne darüber.