Pochierte Eier mit Spinat und Bohnen
Zutaten
- 400 g weiße Bohnen gegart
- 300 g Blattspinat
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- Öl
- 2 TL Zatar Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken optional
- 4 Eier
Zubereitung
- Lass die Bohnen abtropfen. Wasche den Spinat und lass ihn ebenfalls abtropfen.
- Ziehe den Knoblauch und die Zwiebel ab und hacke beides. Schwitze die Zutaten in Öl an.
- Gib die Bohnen dazu und brate sie unter Wenden 3-4 Minuten mit. Sie sollten leicht gebräunt sein. Würze mit Salz und 1 TL Zatar.
- Gib den Spinat und das restliche Zatar dazu und erhitze den Spinat, bis er zerfällt. Würze noch einmal nach Belieben noch mit Chiliflocken und schmecke abermals mit Salz und Pfeffer ab.
- Erhitze Wasser in einem Topf und pochiere die Eier. Richte sie mit den Bohnen und dem Spinat an.
Notizen
Fürs Pochieren solltest du Eier verwenden, die so frisch wie möglich sind, denn mit ihnen klappt diese Zubereitungsart am besten.