Koche den Reis nach Packungsangaben mit etwas Salz.

Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und schwitze ihn 1-2 Minuten an, bis er leicht goldbraun ist und duftend.

Reibe die Schale der Limette ab und presse den Saft aus.

Rühre den angeschwitzten Knoblauch, den Limettensaft, die Limettenschale und das Olivenöl unter den Reis.

Füge den gehackten Koriander hinzu und vermische alles gut.

Richte den Reis in einer Schale an und garniere ihn optional mit einer Limettenscheibe.