Waffel-Burger
Zutaten
Für das Fleisch:
- 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 120 ml Buttermilch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Srirachasoße
- 70 g Mehl
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Für die Waffeln:
- 200 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 190 ml Buttermilch
- 120 g Butter weich, und etwas mehr zum Einfetten
- 1 Ei
Außerdem:
- 2 Salatblätter
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- 1 Tomate
- 2 EL Salatmayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Senf
Zubereitung
- Wasche das Fleisch, tupfe es trocken und plätte es vorsichtig. Schneide es dann in zwei Stücke.
- Verrühre für das Fleisch die Buttemilch mit dem Salz und der Srirachasoße. Lege das Fleisch hinein und stelle es zum Marinieren in den Kühlschrank und lass es 1-2 Stunden oder über Nacht in der Marinade liegen.
- Mische für die Waffeln das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver. Gib die Buttermilch, Butter und das Ei dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Heize ein Waffeleisen vor, fette es ein und backe aus dem Teig vier Waffeln. Halte sie warm.
- Wasche den Salat und lass ihn abtropfen. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in Ringe. Schneide die Gewürzgurken in Streifen oder Scheiben. Wasche die Tomate und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
- Mische für das Fleisch das Mehl mit den Gewürzen. Wälze das Fleisch darin.
- Erhitze Öl in einer Pfanne mit hohem Rand und frittiere das Fleisch von jeder Seite 2-3 Minuten. Lass es abtropfen.
- Verrühre die Mayonnaise mit dem Ketchup und dem Senf und bestreiche damit eine Seite der Waffeln. Belege die Burger anschließend mit dem Gemüse und dem Fleisch und genieße sie sofort.
Notizen
Für extra Crunch kannst du das Fleisch zusätzlich in zerkrümelten Cornflakes wälzen.