Presse die Zitrone aus, fange dabei den Saft auf.
Schäle den Knoblauch, drücke ihn platt und gib ihn zum Zitronensaft.
Verrühre ihn mit dem Öl und würze die Marinade mit Salz und Oregano. Stelle sie beiseite und lass sie einige Minuten ziehen.
Spüle das Fleisch ab, tupfe es trocken und schneide es in mundgerechte Würfel.
Gieße die Marinade über das Fleisch und lass es abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde ziehen.
Lege die Holzspieße 5 Minuten in Wasser ein.
Lass das Fleisch leicht abtropfen und stecke es dann auf die Spieße. Würze die Souvlaki nach Belieben vorher noch einmal mit Salz und Pfeffer.
Gare sie so lange auf dem Grill, bis das Fleisch durch ist.
