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Gemüsepfanne mit Feta, Zucchini und Paprika, Nahaufnahme.

Gemüsepfanne mit Feta

Franziska
4.04 (29 Bewertungen)
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 mittlere Zucchini
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Öl
  • frische oder getrocknete Kräuter nach Belieben, z.B. Oregano, Thymian, Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • 100 ml Gemüsebrühe warm
  • 2 EL Frischkäse
  • 1 Block Feta

Zubereitung
 

  • Wasche die Zucchini und die Paprikaschoten. Schneide die Zucchini in Scheiben. Halbiere die Paprika, entferne die Kerne und schneide den Rest klein.
  • Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides. Brate sie in etwas Öl an.
  • Gib die Zucchini- und Paprikastücke dazu und brate sie ein paar Minuten unter gelegentlichem Wenden mit. Würze mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer.
  • Lösche mit der Brühe ab und lass diese kurz köcheln, rühre dann den Frischkäse ein.
  • Brösele den Feta über den Pfanneninhalt, lass die Pfanne noch 1 Minute auf dem Herd stehen und serviere dann sofort.