Kürbisbrötchen
Zutaten
- 160 ml Milch
- 3 TL Trockenhefe
- 3-4 EL Zucker
- 250 g Kürbispüree
- 1 Ei
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zimt gemahlen
- 1 EL Ingwer gemahlen
- 1 Prise Nelken gemahlen
- 80 g Butter
Zubereitung
- Nimm ein paar EL von der Milch und löse darin die Hefe und 1 TL Zucker auf. Lass die Mischung 5-10 Minuten ruhen, bis sich kleine Blasen bilden.
- Mische die Hefemilch mit der restlichen Milch, dem restlichen Zucker, dem Kürbispüree und dem Ei.
- Gib das Mehl, Salz und die restlichen Gewürze dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig. Knete ihn mit dem Handrührer auf hoher Stufe 5-10 Minuten.
- Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen.
- Knete den Teig erneut durch und teile ihn in 10-15 gleich große Portionen, die du zu Kugeln formst.
- Wickele je ein Stück Garn so um jede Kugel, dass diese wie ein Kürbis geformt ist. Lass das Band nicht zu fest einschneiden.
- Lege die Teiglinge auf ein Blech mit Backpapier und lass sie zugedeckt weitere 45 Minuten ruhen.
- Bestreiche die Brötchen mit etwas Milch und backe sie bei 180 °C Ober/ Unterhitze für 20 Minuten. Entferne vor dem Servieren das Band.
Notizen
Stecke vor dem Backen ein Stück Zimtstange in die Mitte der Teiglinge, wenn deine Kürbisbrötchen noch einen Stiel bekommen sollen.