Kürbismuffins mit Streuseln
Zutaten
Für den Teig:
- 190 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 1 Prise Salz
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 80 ml Speiseöl
- 160 g Apfelmark oder Apfelmus
- 250 g Kürbispüree selbst gemacht oder gekauft
Für die Streusel:
- 50 g Butter
- 75 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt gemahlen
- 85 g Mehl
Zubereitung
- Mische für den Teig Mehl, Backpulver, Zimt, Natron, Muskatnuss und Salz.
- Verrühre separat davon Öl, Zucker, Vanillezucker, Apfelmark und Kürbispüree. Rühre dann die Zutaten mit den trockenen Zutaten glatt.
- Fette ein Muffinblech ein oder kleide es mit Förmchen aus. Verteile den Teig auf die 12 Mulden.
- Zerlasse für die Streusel die Butter und verknete sie mit den anderen Zutaten krümelig. Verteile die Streusel auf dem Teig und schiebe das Blech bei 190 °C Ober-/ Unterhitze für 20-25 Minuten in den Ofen.