Gib Mehl, Zucker, Salz und Butter in kleinen Stücken in eine Schüssel. Verknete alles mit den Fingern, bis ein krümeliger Teig entsteht. Füge das Ei hinzu und verarbeite alles zu einem glatten Teig. Wickle den Teig in Folie und lass ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Fette eine Backform ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Rolle den gekühlten Teig auf die Größe der Backform aus und lege ihn in die Form. Drücke ihn leicht an, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten vorbacken.

Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke. Schäle die Mango und würfle das Fruchtfleisch. Verrühre Frischkäse, Joghurt, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Hebe Apfel- und Mangostücke unter.

Mische Mehl, Haferflocken, Zucker und Zimt in einer Schüssel. Füge die Butter in kleinen Stücken hinzu und verarbeite alles mit den Händen zu groben Streuseln.

Gieße die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden. Anschließend die Streusel darüber verteilen.

Backe die Schnitten bei 180 °C etwa 35-40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.

Lass die Apfel-Mango-Schnitten etwas auskühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.