Pasta à la Chef
Zutaten
- 300 g Pasta z. B. Penne oder Farfalle
- 150 g Kochschinken
- 1 Zwiebel
- 50 g Parmesan
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 100 g Erbsen tiefgekühlt
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss optional
- frische Petersilie optional
Zubereitung
- Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und gare die Pasta nach Packungsanweisung al dente.
- Würfele den Schinken. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Reibe den Parmesan.
- Schmilz die Butter in einem Topf und brate Zwiebel und Schinken darin einige Minuten an. Gib das Mehl dazu und brate es kurz farblos mit.
- Gieße Sahne und Milch zur Mehlschwitze, bis eine sämige Soße entsteht. Gib den Parmesan hinzu und lass alles aufkochen.
- Zum Schluss kommen die Erbsen mit in die Soße. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss ab.
- Verteile die Nudeln auf den Tellern und gieße die Soße darüber.
- Bestreue die Pasta à la Chef mit Parmesan und optional gehackter Petersilie.