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Apfel-Marzipan-Tarte auf einem Küchentuch, Äpfel daneben

Apfel-Marzipan-Tarte

Judith
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden 5 Minuten
Portionen 8 Stücke

Zutaten
  

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 3 mittelgroße Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 g Marzipanrohmasse
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL brauner Zucker
  • 2 EL Aprikosenmarmelade

Zubereitung
 

  • Fette zuerst eine Tarteform ein. Vermenge für den Mürbeteig das Mehl mit der kalten Butter, dem Zucker, Eigelb und einer Prise Salz in einer Schüssel. Verknete den Teig mit den Händen zu einer glatten Masse. Wickle ihn anschließend in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
  • Wasche, schäle und viertele währenddessen die Äpfel. Entferne das Kerngehäuse und schneide sie dann in dünne Spalten.
  • Beträufele die Apfelspalten mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Reibe die Marzipanrohmasse mit einer Küchenreibe klein.
  • Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und fülle ihn dann in die vorbereitete Tarteform. Drücke ihn leicht an und schneide die überstehenden Ränder ab.
  • Verteile nun die Marzipanraspel gleichmäßig auf dem Teig und lege dann die Apfelspalten fächerartig darüber.
  • Verquirle das Ei und bestreiche die Äpfel damit. Mische den Zimt mit dem braunen Zucker und streue die Mischung über die Äpfel. Schiebe die Tarte bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30–35 Minuten in den Ofen und backe sie, bis die Äpfel und der Teig eine goldbraune Farbe bekommt.
  • Erwärme die Aprikosenmarmelade und bestreiche die Äpfel damit für einen schönen Glanz. Lass die Tarte abkühlen, bevor du sie servierst.