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2 Kürbis-Toasts, bestreut mit Kürbiskernen, gehackten Nüssen und Kräutern, auf einem Teller.

Kürbis-Toasts

Franziska
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1/2 Hokkaido
  • 2 Zwiebeln
  • Olivenöl
  • 1 Schuss Balsamico
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Haselnüsse
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 8 Scheiben Sauerteig- oder Vollkornbrot
  • 2 Knoblauchzehen
  • frische Kräuter

Zubereitung
 

  • Wache den Hokkaido, entferne die Kerne und schneide ihn in Stücke. Ziehe die Zwiebeln ab und hacke sie.
  • Schwitze die Zwiebeln in Öl an und gib dann den Kürbis dazu. Brate ihn, bis er gar, aber noch bissfest ist. Ab und zu wenden.
  • Lösche mit Balsamico ab und würze mit Salz und Pfeffer.
  • Hacke die Haselnüsse und röste sie mit den Kürbiskernen ohne Fett in einer Pfanne.
  • Röste die Brotscheiben und bestreiche sie mit etwas Olivenöl. Halbiere den Knoblauch und reibe die bestrichene Seite der noch warmen Brotscheiben damit ein.
  • Verteile den Kürbis auf den Brotscheiben und streue die Kerne und Nüsse sowie frisch gehackte Kräuter darüber.