Lavendel-Meersalz-Cookies
Zutaten
- 120 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL essbare getrocknete Lavendelblüten
- 1 Prise Meersalz
- 100 g Schokoladenstückchen
- 1/2 TL grobes Meersalz für die Deko
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut miteinander.
- Mische in einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, den Lavendelblüten und einer Prise Meersalz.
- Rühre die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht. Hebe anschließend die Schokoladenstückchen unter.
- Forme kleine Kugeln aus dem Teig und setze sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach.
- Streue etwas grobes Salz auf die Kekse und backe sie dann im vorgeheizten Ofen für etwa 10 – 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lasse sie danach kurz auf dem Blech abkühlen und lege sie auf ein Gitter zum vollständigen abkühlen.