Kartoffelpizza mit Proscuitto und Pilzen
Kochutensilien
- 2 Pfannen (ø 18 cm)
Zutaten
- 600 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 20 g Paprikapulver
- 40 g Parmesan
- 20 ml Pflanzenöl
- 10 g Petersilie
- 100 g Stärke
- 40 g Salz
- 5 g Pfeffer
- 250 g geriebenen Mozzarella
Für den Belag:
- 80 ml Tomatensoße
- 20 g Champignons
- 40 g Kochschinkenscheiben
- 1/2 Kugel Mozzarella
- 30 g Rucola
- Oregano nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und gib sie in eine Schüssel. Füge Stärke, gehackte Petersilie, geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer, Öl und Paprikapulver hinzu und vermenge alles miteinander.
- Schichte die Kartoffelscheiben gleichmäßig in zwei Pfannen, schließe beide Pfannen jeweils mit einem Deckel und lass alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Verteile geriebenen Mozzarella auf der einen Kartoffelpizza und lege die zweite Kartoffelpizza vorsichtig darauf. Schließe die Pfanne erneut, bis der Käse geschmolzen ist.
- Verteile auf den Kartoffeln nun Tomatensoße, in Scheiben geschnittene Champignons, Kochschinken und gezupften Mozzarella. Würze noch alles mit Pfeffer. Lass alles weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel garen.