Cranberry-Kuchen
Zutaten
- 100 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanillezucker
- 150 g Cranberries
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Vermische die Butter und den Zucker in einer Schüssel und schlage sie mit einem Handmixer schaumig. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre sie gut unter.
- Siebe das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel zusammen.
- Rühre die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse. Mische Vanillezucker dazu.
- Wende die Cranberrys leicht in 1 EL Mehl, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken, und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
- Gib den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen für 50 Minuten auf mittlerer Schiene, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.