Brandacujun
Zutaten
- 400 g Kartoffeln mehligkochend
- Salz
- 400 g Kabeljaufilets ohne Haut
- 1 EL Oliven Kalamata oder ähnliche
- Olivenöl extra vergine
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Petersilie gehackt
Zubereitung
- Wasche die Kartoffeln und koche sie in reichlich gesalzenem Wasser gar.
- Wasche den Fisch ab und schneide ihn in kleine Stücke. Hacke die Oliven fein.
- Lass die Kartoffeln, wenn sie gar sind, kurz ausdampfen und pelle sie noch warm.
- Zerdrücke sie mit einer Gabel und vermische sie mit dem rohen Fisch, den Oliven und reichlich Olivenöl (etwa 3 EL).
- Gib alles in eine beschichtete Pfanne und gare die Masse unter Rühren für etwa 10 Minuten. Wenn der Fisch weiß und nicht mehr glasig ist, ist er gar.
- Lass die Masse etwas abkühlen und schmecke sie mit der Schale der Bio-Zitrone, gehackter Petersilie, Salz und mehr Olivenöl ab.