Pflaumen-Mohn-Hefeschnecken
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Pck Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 300 g Pflaumen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 100 g Mohnfüllung
- Puderzucker
Zubereitung
- Siebe das Mehl in eine große Schüssel und mische die Trockenhefe unter. Füge Zucker, lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Ei und eine Prise Salz hinzu und knete alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Decke den Teig mit einem Tuch ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Während der Teig ruht, wäschst und entkernst du die Pflaumen. Schneide sie in kleine Stücke und vermenge sie mit Zucker und Zimt.
- Rolle dann den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus.
- Streiche die Mohnfüllung gleichmäßig auf den Teig verteile und dann die Pflaumenstücke darauf.
- Rolle den Teig von der langen Seite her auf. Schneide die Rolle in etwa 2–3 cm dicke Scheiben und lege die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lass sie noch einmal abgedeckt 15–20 Minuten gehen.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und backe die Schnecken nach der Gehzeit etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Bestreue sie nach dem Backen mit Puderzucker und serviere sie noch leicht warm oder kalt.