Schneide den Halloumi in dicke Scheiben. Erhitze eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate den Halloumi von beiden Seiten, bis er goldbraun ist und schöne Grillstreifen hat. Lege ihn beiseite.

Wasche den Blattsalat gründlich und schüttle das Wasser ab.

Schneide die Gurke in dünne Scheiben und halbiere die Cherrytomaten. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben.

Verteile den Blattsalat auf einem großen Teller oder in einer Schüssel.

Füge die Gurken, Cherrytomaten, Avocado und Oliven hinzu. Lege die gebratenen Halloumi-Scheiben auf den Salat. Streue die Pekannüsse darüber.

Bereite das Dressing vor, indem du das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischst. Träufle das Dressing über den Salat.

Serviere den Salat sofort, solange der Halloumi noch warm ist.