Farinata
Zutaten
- 300 g Kichererbsenmehl
- 900 ml Wasser
- 1 TL Meersalz
- 30 ml Olivenöl kaltgepresst
- Rosmarin optional
Zubereitung
- Fülle das Kichererbsenmehl in eine Schüssel und gib nach und nach das Wasser hinzu, bis sich eine glatte Masse bildet. Rühre dabei gründlich um.
- Füge das Salz und Olivenöl hinzu und mische alles gut durch.
- Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lass ihn mindestens 5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
- Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schöpfe den Schaum, der dabei entsteht, ab. Fülle den Teig in zwei gefettete Pizzableche.
- Bestreue ihn mit etwas Meersalz und optional mit einigen Rosmarinnadeln.
- Backe die Farinata für 15-20 Minuten. Möchtest und etwas mehr Farbe, kannst du gegen Ende der Backzeit den Grill einschalten.