Tortilla-Chips selbst machen
Zutaten
- 200 g Maismehl
- 100 g Weizenmehl
- 500 ml heißes Wasser
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz
- Gewürze wie Paprika, Kumin, Pfeffer optional
Zubereitung
- Vermische das Maismehl, Weizenmehl und eine Prise Salz in einer großen Schüssel. Gieße nach und nach das heiße Wasser dazu und rühre alles gut um. Knete den Teig mit den Händen, bis er geschmeidig und leicht formbar ist.
- Lass den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.
- Teile den Teig in kleinere Portionen und forme daraus tischtennisballgroße Kugeln. Rolle diese auf einer leicht bemehlten Fläche dünn aus.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen kleinen Tropfen Öl hinein. Brate jede Tortilla für etwa 1–2 Minuten pro Seite, bis sie leicht gebräunt und durchgebacken ist. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Tortillas fertig sind.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Lasse die Tortillas etwas abkühlen. Schneide sie dann in Dreiecke. Lege die Tortillastücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche sie mit etwas Öl und backe die Chips für etwa 10–15 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
Notizen
Du kannst das Öl, mit dem du die Tortilla-Chips vor dem Backen bestreichst, mit Gewürzen aromatisieren.