Weiche das trockene Brot etwa 5 Minuten in Wasser ein. Drücke es anschließend aus.

Presse die Zitrone aus und hacke die Schalotte.

Gib das Brot in einen Mixer, püriere es und füge den Kaviar hinzu. Püriere, während du Zitronensaft, Schalottenstücke und Olivenöl hinzufügst. Gib optional, für noch mehr Cremigkeit, den Frischkäse hinzu. Schmecke mit Meersalz und Pfeffer ab.

Serviere den Dip zum Beispiel mit ein paar Oliven und Brot.