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Ein Mangold-Flammkuchen mit Feta und Zwiebeln in der Draufsicht, daneben frische Mangoldblätter.

Mangold-Flammkuchen mit Feta und Zwiebeln

Franziska
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 1 Stück

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 125 g Mehl
  • 1 EL Öl
  • 80 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Für den Belag:

  • 5 Mangoldblätter
  • Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Feta
  • 1/2 Becher Crème fraîche alternativ Frischkäse
  • 1/2 Becher saure Sahne

Zubereitung
 

  • Verknete alle Zutaten für den Teig miteinander und rolle ihn dünn aus. Lege ihn vorsichtig auf ein Blech mit Backpapier.
  • Wasche den Mangold und schneide die dicken Stiele und Blattrippen ab. Zerkleinere sie und zerrupfe die Blätter grob. Brate die Stiele in etwas Öl an und würze mit Salz und Pfeffer.
  • Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Zerbrösele den Feta.
  • Mische die Crème fraîche mit der sauren Sahne und würze beides mit Salz und Pfeffer. Bestreiche den Teig damit.
  • Verteile die Zwiebel, die Mangoldstiele auf dem Teig und schiebe das Blech für 10 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
  • Streue den Feta und zerrupften Blätter darüber und backe den Flammkuchen weitere 5-10 Minuten.