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Bulgur-Hackbällchen auf einem Teller.

Bulgur-Hackbällchen

Ann-Katrin
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Quellzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

Für die Bulgur-Hackbällchen:

  • 300 g Bulgur fein
  • 300 g Hackfleisch
  • 100 g Mehl
  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Ei
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Olivenöl

Für die Soße:

  • 3 Knoblauchzehen
  • etwas Olivenöl
  • 1 TL Chilipaste
  • 1 Dose passierte Tomaten 400 g
  • 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung
 

  • Koche die doppelte Menge Wasser (600 ml) wie Bulgur in einem Wasserkocher und übergieße den Bulgur damit. Lass ihn 10 bis 20 Minuten quellen, bis die Körner weich sind.
  • Mische Bulgur mit Hackfleisch, Mehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und mische alles. Forme kleine Bällchen daraus (etwa 3-4 cm Durchmesser).
  • Brate sie in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten an, nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
  • Hacke den Knoblauch. Gib ggf. etwas mehr Öl in die Pfanne und erhitze es. Brate den Knoblauch darin an und gib die Chilipaste und passierte Tomaten hinzu. Lass alles ein paar Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, während du die Petersilie hackst.
  • Gib sie zusammen mit den Hackbällchen in die Pfanne und lass alles erneut ein paar Minuten köcheln.