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Ein Stück Dattelkuchen auf einem Teller.

Dattelkuchen

Ann-Katrin
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 10

Zutaten
  

  • 100 g Datteln ohne Stein
  • 1 Stück Ingwer 2 cm
  • 180 g Butter
  • 180 g Zucker
  • 3 Eier
  • 180 g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 2 EL Milch
  • 2 Zitronen

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Backform mit Butter ein.
  • Übergieße die Datteln in einer Schale mit heißem Wasser und lass sie darin ein paar Minuten einweichen.
  • Reibe Ingwer mit einer Küchenreibe. Schlage Butter, Zucker und Ingwer in einer Schüssel schaumig. Rühre jedes Ei einzeln unter.
  • Mische das Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt und gib es zur Schüssel. Gib Milch und den Saft der ausgepressten Zitronen dazu und vermenge alles zu einem Teig.
  • Presse die Datteln etwas aus und schneide sie in kleine Stückchen. Hebe sie unter den Teig.
  • Gib den Teig in die Backform und backe ihn für 40 Minuten.