Go Back
+ servings
Eine Pflaumen-Tarte-Tatin auf einem Teller.

Pflaumen-Tarte-Tatin

Ann-Katrin
5 (2 Bewertungen)
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen 12

Zutaten
  

  • 200 g Weizenmehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter kalt
  • 3 EL eiskaltes Wasser
  • etwas Butter für die Form
  • 120 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 kg Pflaumen

Zubereitung
 

  • Gib das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und die kalte Butter in Würfeln in die Schüssel. Verknete alles mit den Händen zu Streuseln. Gib 3 EL eiskaltes Wasser hinzu und verknete alles schnell zu einem glatten Teig. Wickle ihn in Folie und stelle ihn für eine halbe Stunde kalt.
  • Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Tarteform mit Butter ein.
  • Schmilz Zucker und Zimt in einer Pfanne zu Karamell und gieße es gleichmäßig in die Form.
  • Entsteine die Pflaumen und viertle sie. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten in die Form.
  • Rolle den Teig rund auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege ihn auf die Pflaumen und drücke den Rand vorsichtig an.
  • Backe die Pflaumen-Tarte-Tatin 45 Minuten im Ofen. Lass ihn 30 Minuten abkühlen und stürze die Tarte auf einen Teller.