Avocado-Tofu-Sandwich
Zutaten
- 1 kleine Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Limette
- Salz und Pfeffer
- 1/4 Salatgurke
- 1/2 Pck. Räuchertofu
- 2 Scheiben Roggenbrot
- Olivenöl
- 1 Handvoll Sprossen
Zubereitung
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale.
- Ziehe die Knoblauchzehe ab und hacke sie klein. Presse den Saft der Limette aus. Vermische Avocado, Knoblauch und Limettensaft mit Salz und Pfeffer und zerdrücke alles mit einer Gabel zu einer Creme. Schneide dann die Gurke in Scheiben und schneide 4 Scheiben vom Räuchertofu ab.
- Bestreiche die Brotscheiben einseitig dünn mit Olivenöl.
- Röste die Brotscheiben mit der bestrichenen Seite nach unten knusprig an. Bestreiche jede Scheibe mit der Avocadocreme. Belege das untere Brot dann mit dem Räuchertofu, den Gurkenscheiben und den Sprossen. Klappe die zweite Scheibe Brot mit der bestrichenen Seite darauf und lass dir dein Brot schmecken.