Koreanischer Pflaumensirup
Zutaten
- 500 g grüne Pflaumen
- 500 g weißer Kandis oder feiner Zucker
Zubereitung
- Sortiere die Pflaumen aus und lege alle beiseite, die unschöne Stellen haben. Entferne den Stielansatz.
- Vermische die Früchte mit der Hälfte des Zuckers und schichte sie in ein sterilisiertes Glas.
- Bedecke sie mit dem restlichen Zucker und verschließe das Glas. Stelle es für 6 Tage beiseite.
- Nach Ablauf der Zeit sollte etwas Flüssigkeit ausgetreten sein. Beginne nun damit, das Glas alle paar Tage zu schwenken.
- Lass das Glas stehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Pflaumen runzlig werden. Wenn der Sirup in dieser Zeit fermentiert und Blasen wirft, ist das nicht schlimm.
- Filtere die Pflaumen heraus, fülle den Sirup in ein Glas und lagere ihn im Kühlschrank. Dort hält er sich mehrere Monate.