Pfifferling-Tartelettes
Zutaten
- 200 g Pfifferlinge
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 100 ml Sahne
- 3 Eigelb
- 20 g Parmesan gerieben
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Rolle Blätterteig
Zubereitung
- Putze die Pfifferlinge. Ziehe die Schalotte ab und schneide sie in Ringe.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate beides darin an, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische in einer Schüssel die Sahne mit den Eigelben. Rühre den Parmesan ein und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Füge dann Pilze und Zwiebeln hinzu.
- Falte den Blätterteig auseinander und teile ihn in 4 Rechtecke. Lege die Tarteformen damit aus und drücke den Teig fest. Fülle die Pilzmasse hinein.
- Stele die Tartelettes in den Backofen und backe sie etwa 10-15 Minuten, bis alles eine goldbraune Farbe bekommt. Lass sie vor dem Servieren etwas abkühlen.