Fetacreme mit gebackenen Kartoffeln
Zutaten
Für die Kartoffeln:
- 500 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- 4 Rosmarinzweige
Für die Fetacreme:
- 200 g Feta
- 100 g Ricotta
- 50 g saure Sahne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- etwas Honig optional
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Wasche die Kartoffeln gründlich. Teile große Exemplare einmal in der Mitte. Schäle den Knoblauch und hacke ihn grob. Mische die Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und dem Knoblauch. Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech, lege die Rosmarinzweige dazu und backe sie im Ofen für ca. 20 Minuten knusprig.
- Zerbrösele in der Zwischenzeit den Feta und verrühre ihn in einer Schüssel mit dem Ricotta und der sauren Sahne. Drücke den Feta dabei gründlich mit einem Löffel oder einer Gabel klein, damit du eine cremige Masse erhältst. Schäle den Knoblauch, presse ihn und gib ihn mit in die Schüssel. Füge auch den Zitronensaft, das Olivenöl sowie die Chiliflocken und das Paprikapulver hinzu und verrühre alles zu einer glatten Creme. Schmecke anschließend mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf mit etwas Honig ab.
- Serviere dann die fertigen, warmen Kartoffeln zusammen mit der Fetacreme als Dip.