Sandwich mit Ei und Feta-Creme
Zutaten
- 2 Eier
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Basilikum gehackt
- 1 TL Schnittlauch gehackt
- 100 g Feta
- 50 g Frischkäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben Sauerteigbrot
Zubereitung
- Koche die Eier wachsweich.
- Ziehe derweil den Knoblauch ab, brause die Kräuter ab und hacke alles grob.
- Gib Knoblauch und Kräuter zusammen mit dem Feta und dem Frischkäse in einen Standmixer und püriere alles.
- Gib so viel Öl dazu, bis der Aufstrich die gewünschte Konsistenz hat. Würze ihn mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Röste die Brotscheiben.
- Schrecke die Eier ab, pelle sie und schneide sie in Stücke.
- Bestreiche die Brotscheiben mit der Feta-Creme und belege zwei von ihnen mit den Eiern. Lege je eine Brotscheibe oben drauf.