Ricotta-Pfannkuchen
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 80 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- etwas Butter
Für den Ricotta:
- 200 g Ricotta
- 2 EL Puderzucker
- 1 Bio-Zitrone
- frische Beeren optional
Zubereitung
- Vermische Mehl, Zucker und Salz. Gib Eier und Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Erhitze eine große Pfanne und lass etwas Butter darin zergehen. Backe die Pfannkuchen nach und nach dünn aus. Lege die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und stelle sie im Ofen bei 50 °C warm.
- In der Zwischenzeit kannst du Ricotta, Puderzucker mit Saft und Schale der Zitrone nach Geschmack vermischen.
- Befülle die Pfannkuchen einzeln mit der Ricottacreme und rolle sie auf. Garniere mit frischen Beeren.