Schneide ein Kreuz in die Unterseite der Tomaten. Blanchiere sie 1 Minute in kochendem Wasser. Nimm sie mit einer Kelle heraus und lege sie in ein Eisbad. Entferne die Schale.

Gib die Tomaten in eine Schale und zerdrücke sie mit deinen Händen zu einer stückigen Tomatenmasse.

Erhitze Olivenöl in einen Topf und gib gepressten Knoblauch dazu. Brate ihn kurz an und gib die stückigen Tomaten dazu.

Füge Tomatenmark und Meersalz hinzu. Lass alles für ein paar Minuten köcheln.

Schneide das Brot in grobe Stücke und gib sie in den Topf. Füge Wasser hinzu. Lass alles zugedeckt ein paar Minuten köcheln, bis das Brot sehr weich ist.

Rühre den Topfinhalt mit einem Schneebesen zu einer cremigen Suppe. Füge frische Basilikumblätter, Salz und Pfeffer und noch etwas Olivenöl hinzu. Verrühre alles gut und serviere die Suppe noch heiß.