Nudeln mit Steinpilz-Sahnesoße
Zutaten
- 400 g Nudeln z.B. Penne
- Salz
- 300 g frische Steinpilze
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 100 ml Weißwein
- 250 ml Sahne
- 3 Zweige Thymian
- Parmesan optional
Zubereitung
- Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente.
- Schneide derweil die Steinpilze klein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne bis kurz vor dem Rauchpunkt. Brate die Pilze scharf an, sodass sie Farbe bekommen.
- Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer und lösch mit dem Weißwein ab.
- Wenn der Wein verdampft ist, gieße die Sahne an und füge den Thymian hinzu. Koche die Soße ein, bis sie etwas andickt.
- Gieße die Nudeln ab und vermische sie mit der Soße. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Bestreue die Nudeln vor dem Servieren mit Parmesan.