Verknete für den Teig Mehl, Zucker, Salz, Butter und das Ei zu einem glatten Mürbeteig. Forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und stelle sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Gib die Hälfte des Zuckers in einen Topf mit 2 EL Wasser und lass ihn auf mittlerer Stufe ohne Umrühren karamellisieren. Sobald er eine goldbraune Farbe annimmt, mit Sahne und Milch ablöschen. Gib eine Prise Salz dazu. Lass die Mischung 5 Minuten köcheln.

Gib den restlichen Zucker dazu und vermenge alles. Während sich der Zucker auflöst, hacke die Nüsse grob und gib sie zum Karamell. Nimm den Topf vom Herd.

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Tarteform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund aus und lege ihn in die Form. Drücke die Ränder gut an.

Verteile die Nuss-Karamell-Füllung auf dem Teigboden und backe die Tarte etwa 35 Minuten im Ofen.