Italienischer Ricotta-Zitronenkuchen
Kochutensilien
- 1 Gugelhupf- oder Springform, 22 cm
Zutaten
- 190 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 170 g Butter
- 250 g Zucker
- 420 g Ricotta
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel.
- Verrühre separat davon die Butter und den Zucker auf hoher Stufe, bis sie schaumig sind.
- Füge den Ricotta hinzu und einzeln die Eier, Vanille und Zitronensaft und Abrieb.
- Rühre nun auf niedriger Stufe das Mehl ein, bis alles gut vermischt ist. Rühre nicht zu lang.
- Fette eine Springform ein und fülle den Teig hinein. Backe ihn 40-50 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
Notizen
Bestäube den Kuchen vor dem Servieren noch mit Puderzucker.