Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich werden kann.

Ziehe die Schalotten ab und hacke sie fein.

Lass die Zwiebelstücke mit dem Rotwein in einem Topf 10-15 Minuten sprudelnd kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist. Lass das Ganze anschließend ganz abkühlen.

Verrühre nun die Butter mit den Rotweinzwiebeln und würze sie mit Salz und Pfeffer. Stelle sie bis zum Verzehr kalt.