Pflaumen-Grieß-Auflauf
Zutaten
- 500 g Pflaumen
- 1 Bio-Zitrone
- 400 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 EL Vanillezucker
- 120 g Weichweizengrieß
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Wasche die Pflaumen, teile sie in zwei Hälften und entferne den Stein. Stelle sie beiseite. Wasche die Zitrone, tupfe sie trocken und reibe die Schale ab.
- Vermische in einem Topf die Milch mit Sahne, der Butter und Vanillezucker und bringe alles unter Rühren zum Kochen. Rühre die Zitronenschale unter. Füge dann unter Rühren den Weichweizengrieß hinzu. Wenn der Grieß eindickt, nimm den Topf vom Herd und lass ihn etwas abkühlen.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Streiche eine Auflaufform mit Butter ein. Mische den Zimt mit dem braunen Zucker.
- Schlage die Eier auf und schlage sie mit einem Mixer zusammen mit dem Zucker und dem Salz schaumig. Vermische die Eier-Masse mit dem Grieß.
- Verteile die Hälfte der Grieß-Ei-Mischung in der Auflaufform und verteile die Hälfte der Pflaumen darauf. Bestreue sie dünn mit dem Zimt-Zucker. Danach kommt der restliche Grießbrei obendrauf. Schließe mit den restlichen Pflaumen sowie Zimt-Zucker ab und backe den süßem Auflauf für ca. 40 Minuten goldgelb.